かめびしクッキング | かめびし情報局 | かめびし醤油：本物のおいしいしょうゆの通信販売。日本で唯一のむしろ麹。

葉ごぼうの煮物

■材料　（2人分）・葉ごぼう・・・1/2束・とうがらし（タカノツメ）・・・小1 ・サラダ油・・・大さじ1 ・水・・・125cc ・うすくちだししょうゆ・・・25cc ■作り方葉ごぼうを4～5cmの長さに切る。先のごぼうの部分は4～5mmの厚さに斜め切りにする。たっぷりのお湯に葉ごぼうを入れ、少し固めにゆでる。鍋にサラダ油を熱し2を炒める。うすくちだししょうゆと水をあわせて…[続きを見る]

焼きおにぎり

■材料・おにぎり・・・適量・三年醸造醤油・・・適量 ■作り方おにぎりを適当な大きさに三角ににぎる。 180度のホットプレートで片面1分～2分白焼きにする。三年醸造醤油をハケで表面に塗り、さらに、180度のホットプレートで片面を1分30秒ずつ焼いて出来上がり。 ※濃い味をお好みの方は、二度塗りしてください。 ◎プラスワンポイント！・三年醸造醤油に一品加えてつけ焼きすると…[続きを見る]

特製マグロ漬炙り丼

■材料　（4人分）・マグロの赤身・・・300g ・沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆ・・・大さじ8 ・酒・・・大さじ4 ・みりん・・・大さじ3 ・きざみのり、わさび、おろし山芋・・・適量 ■作り方みりん、酒をさっと火にかけてアルコールを飛ばし、沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆを加え漬け汁を作る。そぎ切りにしたマグロを、漬け汁に半日ほど漬けておく。つけておいたマグロの表…[続きを見る]

ぶっかけうどん

■材料　（1人分）・うどん・・・1玉・だししょうゆ・・・適量・薬味（かつおぶし、おろし大根、しょうが、ねぎなど）・・・適量 ■作り方ゆでたてのうどんをいったん流水でしめ、水をきって器に入れる。（温かいうどんがお好みの方は、ゆで湯で温め直す。）うどんの上に薬味をのせ、だししょうゆを薄めずそのままかける。よく混ぜてお召し上がりください。 ◎プラスワンポイント！レモンや…[続きを見る]

きのこのきんぴら

■材料　（2人分）・まいたけ・・・1パック・シメジ・・・1パック・ごま油・・・大さじ1 ・だし・・・カップ1/2 ・みりん・・・大さじ1 ・青唐辛子しょうゆ・・・大さじ1と1/2 ■作り方まいたけは手で小房に分け、シメジは根元を切り落として小房に分ける。鍋にごま油を熱し、中火で1を炒める。きのこに油がまわったら、だし、みりん、青唐辛子しょうゆを加え、汁けがほとんど無くな…[続きを見る]

柚子ポンがけ牛肉と温野菜のサラダ

大阪府H様よりレシピをいただきました。ありがとうございます。 ■材料　（5人分）・牛肉（モモスライス）・・・500g ・キャベツ・・・200g ・もやし・・・200g ・油、塩、こしょう・・・各少々・ゆずポン酢しょうゆ・・・適量 ■作り方キャベツを粗めのみじん切りにし、皿に敷き、ラップしてレンジで2分間程加熱する。油で牛肉を炒めながら塩・こしょうで味を調える。もやしを…[続きを見る]

うなぎ・あなごのたれ

■材料・うなぎ・あなご・三年醸造醤油・・・大さじ3 ・みりん・・・大さじ3 ・砂糖・・・大さじ1/3 ■作り方三年醸造醤油、みりん、砂糖をサッと小鍋で沸かす。 1のたれをうなぎ、あなごの上にサッと塗る。

オムレツ

■材料・トマト・・・1/4 ・玉ねぎ・・・1/4 ・人参・・・30g ・しめじ・・・30g ・いんげん・・・30g ・豚肉・・・50g ・卵・・・4個・モッツアレラチーズ・・・お好みで・バター・・・5g ・塩、胡椒・・・少・青しそ・・・3枚・すりごま・・・少々・うすくちだししょうゆ・・・小さじ2～3 ■作り方フライパンに油をひき、豚肉→玉ねぎ→人参→いんげん→しめじ→トマトの…[続きを見る]

あっさり醤油ラーメン

■材料　（1人分）・中華そば・・・1玉　・鶏もも肉・・・50g　・もやし・・・50g　・にら・・・30g ・塩、胡椒・・・少々　・ごま油・・・適量＜スープ用＞・水・・・250cc ・うすくちだししょうゆ・・・大さじ1 ■作り方鍋にごま油をひいて熱し、一口大の細切りにした鶏もも肉を塩、胡椒で炒める。鶏もも肉の表面に火が通ったら、もやし→にらの順番に炒める。 2に火が通…[続きを見る]

バターシュガートースト　ラ・メゾン・カメビシ風

■材料　（1人分）・食パン・・・1枚・バター・・・大さじ1 ・砂糖（和三盆でも可）・・・大さじ1 ・ソイソルト・・・適量 ■作り方食パンにバターをぬり、砂糖をふりかける。 1をトースターでこんがり焼く。食べやすい大きさに切って皿に盛る。ソイソルトをふりかけていただく。

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