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かめびし情報局

    ‘かめびしクッキング’ カテゴリーのアーカイブ
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会14回目
  • きのこのオムレツ 今回は作るより食べるのが専門のメンバーでなので、少し不安がありつつも、気合だけは十分で調理開始です。 そこには私も含まれるのですが… 【たこめし(6人分)】 にがり入り濃口しょうゆを使用 材料 たこ200g、米3合、A【にがり入り濃口しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2】 、生姜1片、ちりめんじゃこ・生わかめ  ① たこは3mmの厚さにスライス。  ② たこをA…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会13回目
  • きのこのクリームスパゲティ 今週は晴れの日が続くようです。山々も秋めいてきて、思い切り深呼吸して秋を満喫したいですね! 今回のメニューは前回とは180度違う、女子度の高い仕上がりとなっています。 きのこのクリームスパゲティ(1人前) 材料 しいたけ 1/4個 ・舞茸 1/6パック ・しめじ 1/4パック ・人参 2g     パスタ 90~100g ・生クリーム 100g ・淡口しょうゆ 5cc     オリーブオ…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会12回目
  • 餃子 すっかり秋めいて朝晩すっかり冷え込むようになりました。風邪を引かないよう気をつけたいものです。 今回より前回の余り物の素材を利用してメニューを考えるように作ってもらいました。 【餃子(40個分)】  材料  餃子の皮 40枚、合挽き肉 300g、にら 1束、しいたけ 100g、      キャベツ 1/4個、しょうが 150g、      A【片栗粉 大さじ2 ・水 150cc】、  …[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会11回目
  • 鶏肉のあんかけ 慌しく過ごしておりましたが、ふと気がつけば澄みきった青い空、すっかり秋の気配ですね(*^_^*) 無事、世界の人形展も終わり今週から昼食会も再開し通常の毎日になりました。 人形展に足を運んでいただきました皆様、本当にありがとうございました。 ヘルシーはまちバーガーも好評だった為、再度皆様にお披露目する機会を作りたいと思っています。 さて、久しぶりのメニューですが今回は冷蔵庫に比較的存在する…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会10回目
  • 肉みそレタス巻き 季節の変わり目、スタミナ切れで体調悪くなっていませんか? 美味しいものが出回る季節となりますので頑張りましょう(*^_^*) 今回のメニュー さすが分析の母!!冷蔵庫のあまり物で色々考えている内に思いついたとの事です!! 肉みそレタス巻き・・・具・豚ひき肉、きゅうり、レタス、にんにく、もやし           合わせ調味料・もろみ大さじ1、5 砂糖大さじ1 ニガリ入り濃口醤油小さじ少々…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会9回目
  • 冷しゃぶサラダ 日中はまだまだ夏ですが気がつけば蝉の声で朝目覚めることがなくなりました。 これから一雨ごとに秋が近づくのでしょうか・・・。 本日は男の料理第二段!! メニューは 冷しゃぶサラダ・・・キャベツ、オクラ、アスパラ、パプリカ、豚肉 たれ・・・三年もろみ、500年の滴ゆずポン酢、ソイソルト(三年醸造、オニオン&にんにく)、ごま油、 すりごま、七味           キャベツはゆでていたので量…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会8回目
  • 冷やし中華 まだまだ残暑が厳しく「暑い」と言う言葉は聞きあきましたね・・・(――;) ただ朝夕と少しさわやかな風になってきたように思えますが皆様、体調は大丈夫ですか? さて本日のメニューは暑い日が続くとの事で冷やし中華!! と、中華なので野菜炒めとの事です。 冷やし中華たれ・・・500年の滴ゆずポン酢、ゴマ油、仁尾酢、とりがらスープ 野菜炒め・・・青唐辛子醤油、こしょう、七味 冷やし中華のた…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会7回目
  • 親子丼 残暑がきびしく日差しもまだまだ怖いですね(^_^;) さて今回のメニューは高級親子丼!! なぜ高級かと申しますと使用した卵が高級なのです。田中ファーム(大阪)のタマゴと言って飼育環境、水、エサにとことんこだわった安心・安全な卵!   実はかめびしの醤油カスを食べて育った鶏です。 黄身は薄い自然な色でこんもりと盛り上がり、割った時に思わず「お~!!」と声が出ます。 メニューは 親子丼…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会6回目
  • はまちのハンバーガー 夏本番!!サンサン太陽からきびしい日差し日焼けがこわいですね(ToT) 皆様、夏バテしていませんか? 今回は9月29日から10月8日までの世界の人形展に向けてのメニューを考えてとリクエスト! しかも東かがわ市の特産品を使用してと(^_^;) メニューは はまちのハンバーガー・・・はまちをミンチにする。         生姜、人参、玉ねぎをみじん切りにし紙パックだし醤油で味付けしハンバ…[続きを見る]
  • かめびし屋連中(スタッフ)の昼食会5回目
  • かつおフライ 梅雨もあけて暑い日が続いています(^_^;) 早くも夏バテしそうな予感・・・皆様、ご自愛くださいませ。 さてメニューは・・・ もろみ冷汁・・・かつおだしに三年もろみをとく。みょうが、豆腐(好みの具でOK)を入れる。         頂く前に氷を入れてひんやりさせます。スッキリさっぱりと美味しいです。 冷たいおすまし(もろみ豚)・・・かつおだし、ニガリ入りうすくちしょうゆで味をとと…[続きを見る]
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