かめびし屋連中（スタッフ）の昼食会14回目
今回は作るより食べるのが専門のメンバーでなので、少し不安がありつつも、気合だけは十分で調理開始です。
そこには私も含まれるのですが…
【たこめし（6人分）】 にがり入り濃口しょうゆを使用
材料 たこ200g、米3合、A【にがり入り濃口しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2】 、生姜1片、ちりめんじゃこ・生わかめ
① たこは3mmの厚さにスライス。
② たこをAの調味料で煮る。
③ 洗って水を切っておいた米に②を入れ、通常の分量になるように水を入れる。
④ 炊き上がったら、ちりめんじゃこ・生わかめを入れて蒸らす。
【きのこのオムレツ（6人分）】 にがり入り濃口しょうゆを使用
材料 卵10個、しめじ・エリンギ・舞茸 お好みのきのこ類、ベーコン、バター、にがり入り濃口しょうゆ
① ベーコンは1cm幅に切り、きのこ類は軽く汚れを取り小さめに切る。
② ベーコン→きのこ類の順で炒め、バター・しょうゆを加え味付けをする。
③ ②を皿によけておき、卵を溶いて焼く。
④ 半熟が残るくらいに焼き、よけておいた②をのせ半分に折りたたむ。
【キャベツと柿のサラダ（6人分）】
材料 キャベツ6枚、柿1個、ラム酒漬けレーズン
Aドレッシング【サラダ油大さじ3、酢大さじ3、塩コショウ】
① キャベツは千切り、柿は小さめの短冊切りにする。
② ①とレーズンを混ぜる。
③ ②を皿に盛りつけ、Aのドレッシングをかける。
サラダのドレッシングは本当にシンプルですが、柿の甘さとレーズンで丁度いいバランスになります。
たこめしは水の分量が少なかったようで固めでした…。お米が乾燥している時などは、水に20～30分つけてから炊いた方がいいですね。
わかめを入れることで見た目が良くなります。色の濃い仕上がりですが味自体が濃いわけではなく、みんなおいしいと言って完食してくれました。本当によかったです。
「たこめしにわかめ」はおすすめです。ぜひお試しください！
