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かめびし情報局

かめびしご利用店様

  • 『酒池肉林 隠れ家』様
  • 酒池肉林 隠れ家 【店舗情報】 店舗名:酒池肉林 隠れ家 住  所:〒078-8237 北海道旭川市豊岡七条二丁目3-5 電話番号:0166-35-5756 FAX番号: 営業時間:18:00~1:00 定休日:毎週月曜日 ホームページURL:http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000033939.html 【一押しメニュー】 名物半ぺん磯辺揚げ…
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  • 『燕家 らの字』様
  • ロゴ 【店舗情報】 店舗名:燕家 らの字 住  所:〒156-0052 東京都世田谷区経堂1-19-2 松菱ビル1F 電話番号:03-3706-8101 FAX番号: 営業時間:正午0時~午後2時半、午後6時~9時半 (※土日祝は、昼は3時まで、夜は9時迄) 定休日:毎週火・水曜日(祝日の場合は営業、木曜代休) ホームページURL:http://www.ne.jp/asahi…
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  • 『焼肉たつ家』様
  • たつ家外観 【店舗情報】 店舗名:焼肉たつ家 住  所:〒541-0053 大阪府大阪市中央区本町3-4-8 東京建物本町ビルB1 電話番号:06-6266-1029 FAX番号:06-6266-1029 営業時間:ランチ11:30~14:00 ディナー17:00~23:00 定休日:土日祝日 ホームページURL: 【一押しメニュー】 稀少部位(ハネシタ&ミスジ):一人…
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  • 『生うどん つちや』様
  • 黒豚うどん 【店舗情報】 店舗名:生うどん つちや 住  所:〒893-0023 鹿児島県鹿屋市笠之原町7372-7 電話番号:0994-41-6304 FAX番号: 営業時間:11:00~20:00 定休日:不定休 ホームページURL:http://www.namaudon.com/ 【一押しメニュー】 黒豚うどん 海老天おろし 大人の卵かけご飯 【かめびし醤油をお…
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かめびしクッキング

  • トマトの冷製ぺペロンチーニ
  • トマトの冷製ぺペロンチーニ ■材料 (1人分) ・パスタ(カッペリー二)・・・80g ・フルーツトマト・・・40g ・バジル(生)・・・少々 ・塩・・・大さじ1 ・オリーブオイル・・・大さじ1 ・ソイソルト(オニオン&にんにくタイプ)・・・小さじ1 ・ソイソルト(青唐辛子&にんにくタイプ)・・・小さじ1 ■作り方 トマトをくし型に切る。 バジルを千切りにする。 ソイソルト2種類をよく混ぜ合わ…
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  • たこのピリ辛中華風
  • tako ■材料 (1人分) ・刺身用たこ・・・4~5切れ ・細ネギ・・・1~2本 ・ピーナッツ(砕いたもの)又は松の実・・・大さじ1 ・ごま油・・・大さじ1 ・ソイソルト(青唐辛子&にんにくタイプ)・・・適量 ■作り方 たこを皿に並べる。 細ネギを小口切りにして1の上に散らす。 ピーナッツ又は松の実、ソイソルトを散らす。 小鍋にごま油を熱し、熱々を上からかける。
  • 鶏肉の蒸し焼き(レモン風味)
  • ■材料 (4人分) ・鶏肉・・・300g ・レモン・・・1/2個 ・サラダ油・・・大さじ2~3 ・塩、こしょう・・・少々 ・減塩醤油・・・大さじ2 ■作り方 レモンは薄く輪切りにしておく。 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉に塩こしょうをふり、レモンといっしょに軽く炒める。 鍋のふたをし、蒸し焼きにする。中まで火が通ったら強火にして減塩醤油をかける。 ※塩分の摂りすぎが気になる方はもちろん、…
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  • トマトとベーコンのピリ辛サラダ
  • salad ■材料 (1人分) ・トマト・・・1個 ・ベーコン・・・1~2枚 ・オリーブオイル・・・大さじ1 ・レモン(またはレモン汁)・・・少々 ・ソイソルト(青唐辛子&にんにくタイプ)・・・適量 ■作り方 トマトはスライスして、冷たく冷やす。 ベーコンは細切りにし、オリーブオイルで軽く炒めて冷ます。 トマトを皿に盛り、ベーコンをのせてソイソルトを上からふりかける。
  • かつおのたたき ラ・メゾンカメビシ風
  • かつおのたたき ラ・メゾンカメビシ風 ■材料 (1人分) ・かつおのたたき(市販)・・・4~5切れ ・細ねぎ・・・1~2本 ・レモン(又はレモン汁)・・・少々 ・ソイソルト(オニオン&にんにくタイプ)・・・適量 ■作り方 かつおのたたきを皿に並べる。 細ねぎを小口切りにしてかつおの上に散らす。 ソイソルトを振りかける。        好みでレモンをしぼりかける。
  • かんたんソテー(五歳造使用)
  • ■材料 ・古醤油 五歳造・・・適量 ・しいたけ、牡蠣、あわび等 味の濃い食材・・・適量 ・バター・・・適量 ■作り方 材料をバターでソテーし、古醤油 五歳造を少量垂らして火を止める。
  • ステーキソース(五歳造使用)
  • ■材料 ・古醤油 五歳造・・・大さじ2 ・みりん・・・大さじ1 ・ブランデー・・・大さじ2 ・日本酒・・・大さじ1 ■作り方 材料をよく混ぜる。 肉が焼けたら鍋肌からソースをかけて火を止める。
  • スペシャルドレッシング(五歳造使用)
  • ■材料 ・古醤油 五歳造・・・5cc ・米酢(レモンやバルサミコでも可)・・・15cc ・オリーブオイル(又はサラダ油)・・・50cc~60cc ■作り方 材料をよく混ぜる。 お好みで粒マスタードやわさびを少々加える。 野菜やソテーした肉、魚にかけてお召し上がり下さい。
  • 冷たいアスパラの豆乳マヨネーズソース
  • 冷たいアスパラの豆乳マヨネーズソース ■材料 (1人分) ・アスパラガス・・・2本 ・豆腐(絹ごし)・・・1/4丁 ・マヨネーズ・・・大さじ1 ・豆乳・・・大さじ2 ・わさび・・・少々 ・塩・・・適量 ・ソイソルト(淡口タイプ)・・・適量 ■作り方 豆腐、マヨネーズ、豆乳、わさびを合せてミキサーにかける。(ミキサーがない時は、ボウルに入れてスプーンでよく混ぜてもよい。) 鍋に湯を沸かし、塩を加えアスパラガスを茹でる。 …
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  • ふんわりとろろめし
  • ふんわりとろろめし ■材料 (1人分) ・ごはん(麦ご飯、酢飯でも可)・・・1杯 ・長いも・・・1/4本 ・ソイソルト(三年醸造タイプ)・・・適量 ■作り方 長いもをすりおろす。 温かいご飯の上に1をかける。 ソイソルトを適量振りかける。 ※お好みで、のり・納豆などを添えてもおいしくいただけます。

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