かめびし醤油：本物のおいしいしょうゆの通信販売。日本で唯一のむしろ麹。

本物のおいしいしょうゆの通信販売。日本で唯一のむしろ麹。

宝暦3年の創業から257年もの間かたくなに守り続けた「むしろ麹製法」。日本では唯一となったこの製法にしか出せない深い「コク」と「旨味」。かめびし屋はこれからも「本当の醤油の味」を守り続けていきます。

瀬戸内海に面したこの地で宝暦三年(1753)の創業以来「かめびし」は醤油造りひとすじに歩んでまいりました。
頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けて二百数十年。
14段の筵(むしろ)の上に麹を広げ、寝ずの番をしながら丁寧に丁寧に麹を育てる、その風景は今も何ら変わることなく続いています。

たったこれだけの材料ですからごまかしはききません。私たちは食品に何よりも大切なのはおいしさと安全性と考え、「むしろ麹」だけでなく材料にもこだわり、国産大豆（一部有機無農薬）、国産小麦（一部有機無農薬）、天日干し自然塩を使っています。

このようなこだわり抜かれた素材を数百年以上の歴史を持つ醸造蔵の杉桶に仕込み、丸二年、丸三年、時には十年もの歳月をかけて諸味を熟成させます。古い蔵には230種類もの独自の酵母菌が棲みついており、この自然界の微生物の力で大豆の旨みをゆっくりゆっくり引き出してゆくのです。
人間にできるのはほんのわずかな手助けだけ・・・・

かめびしの味は、まっとうな素材とまっとうな仕事、そして自然の力によって受け継がれています。
最高級と言われる味のゆえんは、ここにあります。

かめびし醤油はここが違う >>

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醤油（しょうゆ）

ソイソルト（粉末醤油）

もろみ

オリーブオイルセット

ゆず/だいだい果実酢

ギフトセット（引出物・内祝・快気祝）

その他、多数取り揃えておりますので
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かめびしクッキング

: 葉ごぼうの煮物
■材料　（2人分）・葉ごぼう・・・1/2束・とうがらし（タカノツメ）・・・小1 ・サラダ油・・・大さじ1 ・水・・・125cc ・うすくちだししょうゆ・・・25cc ■作り方葉ごぼうを4～5cmの長さに切る。先のごぼうの部分は4～5mmの厚さに斜め切りにする。たっぷりのお湯に葉ごぼうを入れ、少し固めにゆでる。鍋にサラダ油を熱し2を炒める。うすくちだししょうゆと水をあわせて…[続きを見る]
: 焼きおにぎり
■材料・おにぎり・・・適量・三年醸造醤油・・・適量 ■作り方おにぎりを適当な大きさに三角ににぎる。 180度のホットプレートで片面1分～2分白焼きにする。三年醸造醤油をハケで表面に塗り、さらに、180度のホットプレートで片面を1分30秒ずつ焼いて出来上がり。 ※濃い味をお好みの方は、二度塗りしてください。 ◎プラスワンポイント！・三年醸造醤油に一品加えてつけ焼きすると…[続きを見る]
: 特製マグロ漬炙り丼
■材料　（4人分）・マグロの赤身・・・300g ・沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆ・・・大さじ8 ・酒・・・大さじ4 ・みりん・・・大さじ3 ・きざみのり、わさび、おろし山芋・・・適量 ■作り方みりん、酒をさっと火にかけてアルコールを飛ばし、沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆを加え漬け汁を作る。そぎ切りにしたマグロを、漬け汁に半日ほど漬けておく。つけておいたマグロの表…[続きを見る]

お客様の声

にがり入りこいくち醤油: 「こどもに食べさせたいごはんと野菜」という本のおすすめにのっていたので注文しました。
食べてみておいしくて感動しました。スーパーの安い醤油と全然違います。味音痴の私にもわかりました。おいしさと手間を考えると妥当な値段だなぁと納得。いろいろと「本物」と銘打った醤油を買って試した中で一番おいしかったです。
うちの二歳の息子は、醤油が好きで、お行儀が悪いのですが、冷奴などにかけた後のお皿に残った醤油まで飲んでしまいます。ですので、おいしい醤油を今のうちに覚えてほしくて買いました。
化学調味料ばっかり入った醤油も多いですけど、こういう手間のかけたおいしい醤油と伝統は残していってほしいです。; 成瀬様　（大阪府）

三年醸造醤油、にがり入りこいくち醤油、にがり入りうすくち醤油: 夫婦二人なのでいつも少量の注文になりますが、丁寧に対応して頂いてありがとうございます。貧乏暮らしですが、醤油は味付けの基本のなので、なるべく美味しいものをと思い、かめびし醤油を選んでます。
ちょっと甘めの醤油で育った九州人ですが、それでもかめびしの醤油が一番おいしいですね。
希望ですが、だししょうゆが900mlで安く出てくれれば日常使いに良いのですが、あまり注文しないのに贅沢ですね。; N 様　（福岡県）

三年醸造醤油、にがり入りうすくち醤油: 何度か他のメーカーのお醤油を使いましたがやっぱりかめびしのお醤油が一番おいしいです。; A 様　（大阪府）

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お買い上げ・保管の際の注意点

気温が高く蒸し暑い時期や、開栓後の保管条件によってはお買い上げ頂いた商品に白い浮遊物（酵母）が発生することがあります。
人体にはまったく無害ですのでご安心下さい。
もし酵母が発生した場合はガーゼ等でこして酵母を取り除いた後、加熱して沸騰する手前で火を止め、煮炊き用などにお使いいただけますが、以下の点にお気をつけいただければ、品質を落とすことなく長持ちさせることができますので是非お試し下さい。

台所の流しの下など高温多湿になる場所は避け、涼しい場所（できるだけ冷蔵庫）で保管する。
栓はきっちり閉める。
お漬物、お味噌など酵母を多数に含む食品のそばで保存しない。（酵母が混入する恐れがあります。）
小分けの容器は1回1回きれいに洗って熱湯消毒して完全に乾かす。
鍋の上で直接かたむけて使わない。（鍋の蒸気や煮汁が口部分に付着するため）

商品に関して不安な点がございましたらお気軽に、customer@kamebishisyouyu.comまでご連絡下さい。

かめびし醤油の安全性について

かめびしの醤油は安全です。このたびJAS規格違反の報道についてのお知らせ。

● ご注文前に必ずお読みください ●

商品発送までの納期について

通常、ご注文から1～4日程度で発送させて頂いています。
※品薄商品などの場合はもう少し納期を頂く場合がございますのでご了承ください。

お支払い方法について

お支払いは、クレジットカード、後払い（銀行振込、郵便振替、コンビニ払い）、代金引換がご利用いただけます。（携帯電話からのご注文の場合、クレジットカードはご利用いただけません。ご了承ください。）代金引換の場合、手数料300円を頂戴いたします。
詳しいお支払方法に関してはこちらをご覧ください。

返品・交換について

以下の条件で、商品到着後、14日以内は返品・交換を承ります。
商品到着後は、速やかに商品の状態をご確認いただき、商品に不都合がありましたらご連絡ください。

当店で購入した未使用かつ未開封商品の返品については、商品到着後14日以内であれば、返品をお受けします。ただし、お客様都合による返品の場合、送料はお客様負担とさせていただきます。
お届け時の商品の破損、誤った商品のお届け、不具合による返品の場合、商品到着後14日以内であれば、返品・交換をお受けします。この場合、料金着払いでご返送ください。返品時の代金の返還方法については、お支払方法により異なりますので個別に対応いたします。
開封済み、または一部ご使用になったものの返品・交換、お客様が商品を受け取られた後の過失、汚損等によるものの返品・交換は承っておりません。ご了承ください。

配送方法・配送料金について

配送料金は1個口につき、全国一律480円です。
消費税も含めた販売価格合計金額が5,000円以上の場合は、送料無料です。ただし、この送料無料は、インターネット会員様限定とさせていただきます。

ただし、沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合は、1個口につき1,500円です。沖縄及び離島への発送または佐川急便以外の配送業者での発送の場合、送料が変更になる場合がございますので、ご注文後にこちらで送料を調べた後、修正してお知らせいたします。
商品の破損を防ぐため、2個口以上での発送の場合、梱包数×480円となります。

商品は、佐川急便でお届けします。配達日、配達時間をご希望日の際は、ご注文時にご指定ください。