かめびし屋連中（スタッフ）の昼食会13回目
今週は晴れの日が続くようです。山々も秋めいてきて、思い切り深呼吸して秋を満喫したいですね！
今回のメニューは前回とは180度違う、女子度の高い仕上がりとなっています。
きのこのクリームスパゲティ（1人前）
材料 しいたけ 1/4個 ・舞茸 1/6パック ・しめじ 1/4パック ・人参 2ｇ
パスタ 90～100ｇ ・生クリーム 100ｇ ・淡口しょうゆ 5cc
オリーブオイル 5cc ・コンソメ（固形） 4/1個 ・塩コショウ 少々
①きのこ類を食べやすい大きさにする。
②人参は小さめのさいの目切りにし、①と一緒にオリーブオイルで炒める。
③②が炒まったら生クリームを入れてコンソメを溶かす。
④パスタを茹でる。（後でソースと合わせるので少し固めに）
⑤③の味を塩コショウ、淡口しょうゆを入れて整える。
⑥⑤に④を入れて、2～3分煮立たせる。パスタにソースを絡ませるようにして出来上がり。
じゃがいもの金平（1人分）
材料 じゃかいも 50ｇ ・人参 10ｇ ・ごま 2ｇ ・ごま油 10cc
A【かつおだし 15cc ・淡口しょうゆ 5cc ・濃口しょうゆ 10cc 砂糖 3ｇ】
①じゃかいも、人参を細かく短冊切りにする。じゃがいもは水に浸しておく。
②じゃがいもは下茹でしておく。（下茹ですることで仕上がりがベタベタしない。）
③下茹でしたじゃがいもと人参をごま油で炒め、Aの調味料を合わせて炒める。
④最後にごまを入れて出来上がり。
ツナサラダ（1人分）
材料 レタス 2枚 ・きゅうり 15ｇ ・ツナ缶 1/3缶
五〇〇年の滴（ゆずポン酢しょうゆ） 5cc
ソイソルト（オニオン＆にんにく） お好みの量
①レタスは一口大にちぎって水に浸す。
②きゅうりは輪切りにして塩もみする。
③ツナ缶は油を切って、水切りしたレタスと合わす。
④②を水洗いし、しぼって③と合わす。
⑤五〇〇年の滴を④に入れ、混ぜる。
⑥お好みでソイソルトをかけて出来上がり。
パスタはきのこの風味が良く、とってもおいしく出来上がっていました。
個人的に「きんぴら＝濃い味付け」のイメージなので苦手なのですが、じゃがいもの金平ごぼうやれんこんよりも食べやすく、小さなお子様やお年寄りにもオススメです。炒める時にじゃがいもがべちゃっとならないために下茹でするというコツも教えてくれました。「ひと手間が料理の味を決める！」だそうです。
