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かめびし情報局

いんげんの牛肉巻き

■材料(4人分)
・牛薄切り肉・・・4枚
・さやいんげん・・・4~5本
にがり入りこいくち醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
だししょうゆ(原液)・・・大さじ1

■作り方

  1. だししょうゆにがり入りこいくち醤油、酒を混ぜ合わせてたれを作る。
  2. ラップを敷いた巻きすの上に牛薄切り肉をきれいに開き、少しずつ重ねるようにして4枚並べる。
  3. いんげんを塩茹でし、冷水にさらした後、水気をふき取って2の上に並べる。
  4. 3をきつめに巻き、巻きすをはずしたら串でとめる。
  5. 肉を焼き、網の上にのせ両面を軽く焼いたら1のたれを塗って焼く。さらに2~3回塗りながら焼き、食べやすい大きさに切る。

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