いんげんの牛肉巻き
■材料(4人分)
・牛薄切り肉・・・4枚
・さやいんげん・・・4~5本
・にがり入りこいくち醤油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・だししょうゆ(原液)・・・大さじ1
■作り方
- だししょうゆ、にがり入りこいくち醤油、酒を混ぜ合わせてたれを作る。
- ラップを敷いた巻きすの上に牛薄切り肉をきれいに開き、少しずつ重ねるようにして4枚並べる。
- いんげんを塩茹でし、冷水にさらした後、水気をふき取って2の上に並べる。
- 3をきつめに巻き、巻きすをはずしたら串でとめる。
- 肉を焼き、網の上にのせ両面を軽く焼いたら1のたれを塗って焼く。さらに2~3回塗りながら焼き、食べやすい大きさに切る。