切り干し大根のナムル
■材料(4人分)
・切り干し大根・・・40g
・きゅうり・・・1本
・ごま油・・・大さじ2
・白ごま・・・大さじ2
・にがり入りうすくち醤油・・・大さじ1.5~2
■作り方
- 切り干し大根をたっぷりの水につけ、30分ほどしっかりと戻す。
- きゅうりはせん切りにする。
- 白ごまはすりばちで粗ずりする。
- もどした切り干し大根の水気をぎゅっと絞り、食べやすい大きさに切る。
- 切り干し大根、きゅうりをボールに入れ、白ごま、ごま油、にがり入りうすくち醤油を加えてあえる。
◎プラスワンポイント
もっとシンプルに塩とごま油の方もおすすめ。
すりおろしたにんにんくみじん切りした長ねぎ、しょうがを加えてもおいしいです。
◎レシピ提供
大地を守る会
大地を守る会とは・・・自然と調和した社会の現実をめざし、1975年に設立された市民団体(NGO)。安全性とおいしさにこだわった食品や雑貨品を会員制でお届けする宅配サービスを首都圏を中心に運営。「食」「農」「環境」に関する最前線の活動や、「顔の見える関係」をいかした消費者~生産者間の活動を行う他、現在は「100万人のキャンドルナイト」や「フードマイレージ・キャンペーン」も展開中。