鶏せいろ
■材料 （1人分）
・蕎麦・・・一束
・鶏もも肉・・・150g
・太ねぎ・・・60g（1/2本）
・おろし生姜・・・適量
・ごま油・・・大さじ1
・水・・・大さじ2
＜つけ汁用＞
・水・・・100cc
・だししょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・小さじ1
■作り方
- 鶏もも肉を縦4cm、幅3cm程度に2、3枚に切り分け、塩をふる。
- 太ねぎを4cm程度に切り、塩をふる。
- フライパンにごま油をひいて、熱くなったところに鶏もも肉を皮を下にして置き、強火で焼く。
- 鶏もも肉に香ばしい焼き色が付いたら裏返し、ねぎも入れて焼き色をつける。
- 鶏もも肉両面に焼き色が付いたところで、水を大さじ2入れ、蓋をして、弱火で5分ほど焼く。
- 水100cc、だししょうゆ大さじ3、砂糖小さじ1でつけ汁を作り、5が出来たらこのつけ汁に入れる。
- 蕎麦は茹でてから、流水で冷まし、氷水でしめる。
- 蕎麦を盛り付け、6につけていただく。
※お好みでおろし生姜、または、わさびをつけ汁に加えてみてください。
