うすくちだししょうゆを加えるさっぱり酢の物
■材料 （4人分）
・きゅうり・・・2本
・玉ねぎ・・・1個
・油揚げ・・・1/2枚
・みょうが・・・1個
・すり胡麻・・・適量
＜合わせ酢用＞
・うすくちだししょうゆ・・・大さじ2
・酢・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
■作り方
- きゅうりを薄くスライスし、塩もみをし、きゅうりから水分が抜けたところで水洗いする。水洗いした後、手でしっかり搾って、水気を取っておく。
- 玉ねぎを3mmほどに繊維にそって薄切りにし、きゅうりと同じようにしておく。
- 油揚げの表面を火にあぶって焼き目をつけ、玉ねぎと同じ幅で細切りにしておく。
- みょうがを千切りにしておく。
- うすくちだししょうゆ大さじ2、酢大さじ2、砂糖小さじ2で、合わせ酢を作る。
- 合わせ酢の中に材料を全て入れ、あえる。
- 器に盛って、みょうがの千切りとすりごまをかける。
※合わせ酢とあえてから、冷蔵庫で冷やしておくと、より美味しくいただけます。
※お好みで、ゆず酢をかけても美味しいです。
