トマトと青じその冷製カッペリーニ
■材料 （4人分）
・トマト・・・1/4個
・えのき・・・30g
・しめじ・・・30g
・豚ロース肉・・・3枚
・青じそ・・・3枚
・細めのスパゲティ・・・80g
・すり胡麻・・・適量
・塩・・・適量
・胡椒・・・適量
・サラダオイル・・・適量
・ごま油・・・小さじ1
・豆板醤・・・小さじ1弱
・おろしにんにく・・・小さじ1弱
・水・・・150cc
・うすくちだししょうゆ・・・大さじ1
■作り方
- トマトは1cm程度に角切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉→しめじ→えのきの順番に塩、胡椒で炒めて、冷ましておく。
- スパゲティをゆでる。スパゲティはアルデンテになった後、さらに3分ほど長めに茹で、冷水でしめて冷やしておく。
- 水に、うすくちだししょうゆ、ごま油、豆板醤、おろしにんにく、すりごまを入れてよく混ぜておく。
- 器にスパゲティを盛り付け、その上に2の材料、トマト、青じその千切りをちらす。
- 食べる前に4のたれをかける。
※たれの分量はお好みで調節してください。鷹の爪などを加えられても美味しくなります。
