- もろみうどん
- 和風チャーハン
- ポーチ・ド・エッグ
- 釜あげうどんのつけだれ
- 生醤油うどん
- 葉ごぼうの煮物
- 焼きおにぎり
- 特製マグロ漬炙り丼
- ぶっかけうどん
- きのこのきんぴら
■材料（1人分）
・うどん・・・1玉
・すりごま（白）・・・大さじ1
・かつおだし・・・200cc
・青じそ・・・2枚
・天然もろみ三年醸造・・・大さじ1
■作り方
◎温かいバージョン
濃いかつおだしをとる。
ゆでたてのうどんをいったん流水でしめ、ゆで湯で温め直して湯をきって器にいれる。
1のかつおだしを火にかけて温め、うどんにひたひたにかける。その上に天然もろみ三年醸造をのせる。（お…[続きを見る]
■材料（2人分）
・ごはん・・・2～3杯
・卵・・・1個
・うすくちだししょうゆ・・・10～15ccくらい
・塩こしょう・・・適量
・油・・・大さじ1～2
・具・・・お好みで、しらす、高菜、ねぎ、ゴマ等
■作り方
油大さじ1をよくなじませた中華鍋で、といた卵を軽く炒め、いったん皿に移しておく。
大さじ1～2を熱し、ご飯と具を炒め、火が通ったら1の卵を入れ、塩こしょうを少々振り全体を炒め合…[続きを見る]
■材料（2人分）
・卵・・・2個
・うすくちだししょゆ・・・30cc
■作り方
鍋にお湯をわかし、その中に卵を割り入れ、好みの固さにゆでます。(半熟がおいしいです。)
うすくちだししょゆを器に入れ、7倍のお湯でうすめます。
1でゆでた卵を入れてできあがりです。
■材料（3～4人分）
・大羽いりこ・・・5～6匹
・だししょうゆ・・・100ml
■作り方
だししょうゆ100mlにいりこを丸ごと5～6匹漬け込みます。
そのまま冷蔵庫で2～3日おきます。（置けばおくおどおいしくなります。）
お湯で割るだけでお召し上がりいただけます。（約4～5倍）
※冷蔵庫で保存して下さい。
＜その他簡単レシピ＞
■しゃぶしゃぶ、水炊きのたれ
だししょうゆに柑橘類…[続きを見る]
■材料（1人分）
・うどん・・・1玉
・薬味（かつおぶし、おろし大根、しょうが、ねぎなど）・・・適量
・三年醸造醤油・・・適量
■作り方
ゆでたてのうどんをいったん流水でしめ、水を切って器に入れる。（温かいものをお好みの方は、ゆで湯で温め直して下さい。）
うどんの上に薬味をのせ、三年醸造をそのままかける。（キャップに2～3杯が適量）
よく混ぜてお召し上がり下さい。
■材料 （2人分）
・葉ごぼう・・・1/2束
・とうがらし（タカノツメ）・・・小1
・サラダ油・・・大さじ1
・水・・・125cc
・うすくちだししょうゆ・・・25cc
■作り方
葉ごぼうを4～5cmの長さに切る。先のごぼうの部分は4～5mmの厚さに斜め切りにする。
たっぷりのお湯に葉ごぼうを入れ、少し固めにゆでる。
鍋にサラダ油を熱し2を炒める。
うすくちだししょうゆと水をあわせて…[続きを見る]
■材料
・おにぎり・・・適量
・三年醸造醤油・・・適量
■作り方
おにぎりを適当な大きさに三角ににぎる。
180度のホットプレートで片面1分～2分白焼きにする。
三年醸造醤油をハケで表面に塗り、さらに、180度のホットプレートで片面を1分30秒ずつ焼いて出来上がり。
※濃い味をお好みの方は、二度塗りしてください。
◎プラスワンポイント！
・三年醸造醤油に一品加えてつけ焼きすると…[続きを見る]
■材料 （4人分）
・マグロの赤身・・・300g
・沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆ・・・大さじ8
・酒・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ3
・きざみのり、わさび、おろし山芋・・・適量
■作り方
みりん、酒をさっと火にかけてアルコールを飛ばし、沖縄海水塩ぬちマース仕込み有機しょうゆを加え漬け汁を作る。
そぎ切りにしたマグロを、漬け汁に半日ほど漬けておく。
つけておいたマグロの表…[続きを見る]
■材料 （1人分）
・うどん・・・1玉
・だししょうゆ・・・適量
・薬味（かつおぶし、おろし大根、しょうが、ねぎなど）・・・適量
■作り方
ゆでたてのうどんをいったん流水でしめ、水をきって器に入れる。（温かいうどんがお好みの方は、ゆで湯で温め直す。）
うどんの上に薬味をのせ、だししょうゆを薄めずそのままかける。
よく混ぜてお召し上がりください。
◎プラスワンポイント！
レモンや…[続きを見る]
■材料 （2人分）
・まいたけ・・・1パック
・シメジ・・・1パック
・ごま油・・・大さじ1
・だし・・・カップ1/2
・みりん・・・大さじ1
・青唐辛子しょうゆ・・・大さじ1と1/2
■作り方
まいたけは手で小房に分け、シメジは根元を切り落として小房に分ける。
鍋にごま油を熱し、中火で1を炒める。
きのこに油がまわったら、だし、みりん、青唐辛子しょうゆを加え、汁けがほとんど無くな…[続きを見る]
