■材料 （1人分）
・ごはん(麦ご飯、酢飯でも可)・・・1杯
・長いも・・・1/4本
・ソイソルト（三年醸造タイプ）・・・適量
■作り方
長いもをすりおろす。
温かいご飯の上に1をかける。
ソイソルトを適量振りかける。
※お好みで、のり・納豆などを添えてもおいしくいただけます。
■材料
・古醤油 五歳造
・鰹
・昆布
・しいたけ
・みりん
■作り方
鰹、昆布、しいたけでしっかりとだしをとる。
1のだし、みりん、古醤油五歳造を、10対1対1の割合で混ぜる。
さっと火をいれて煮立ったらすぐに火を止める。（あまり煮立たせると、醤油の旨みが生かせず、苦味が出てしまうため、さっと火をいれる。）
ネギ、わさび、のりなどお好みの薬味をつゆにいれて使用する。
※こ…[
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◆こってりバージョン◆
■材料 （1人分）
・カマンベールチーズ・・・1/8個
・卵・・・1個
・ソイソルト（オニオン&にんにくタイプ）・・・適量
■作り方
カマンベールチーズをトースターでこんがり焼く。（アルミホイルを敷いて焼くと汚れない。）さらにこってりしたお味がお好みの場合は、カマンベールチーズを油で揚げてもよい。
卵を冷蔵庫から出して常温に戻し、70度のお湯で10分…[
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■材料 （1人分）
・牛肉(塊)・・・60～80g
・細ねぎ・・・1～2本
・レモン（またはレモン汁）・・・少々
・ソイソルト（青唐辛子&にんにくタイプ）・・・適量
■作り方
牛肉は串に刺し、直火でさっと炙るか、フライパンに油を引かずに焼き目をつける。
1の牛肉をうす切りにし、皿に盛り付ける。
細ネギを小口切りにし、2の上にちらす。
ソイソルトを上からふりかけ、お好みで…[
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■材料 （1人分）
・春菊(葉の部分)・・・両手のひら1杯くらい
・ごま油・・・大さじ１
・たまねぎ・・・1/4個
・かつおぶし・・・少々
・ソイソルト（オニオン&にんにくタイプ）・・・適量
■作り方
春菊を食べやすい大きさに切る。
たまねぎを薄くスライスして10分ほど水にさらし、水気をよく切る。
春菊とたまねぎ、ごま油を軽く混ぜ合わせて皿に盛る。
かつおぶしとソイソル…[
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兵庫県K様よりレシピをいただきました。
ありがとうございます。
■材料
・イカナゴ・・・1kg
※翌日作るのはよくないので、買った後出来るだけ早く作る方がよいです。
・濃口醤油・・・200ml
※分量は個人のお好みにあわせて調整してください。味の決め手になります。
・ざらめの砂糖・・・200gくらい
※コクがあるため、砂糖は上白糖やグラニュー糖ではなく、ざらめを用意してください。
…[
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■材料 （2人分）
・うす揚げ・・・1枚
・スライスチーズ・・・２枚
・ごま油（またはオリーブオイル）・・・少々
・ソイソルト（三年醸造タイプ）・・・適量
■作り方
うす揚げを半分に切る。
スライスチーズの両面にソイソルトをふりかけ、うす揚げの中にはさむ。
bをトースターで5～6分焼く。
半分に切って皿に盛る。
ごま油をつけていただく。
■材料 （2人分）
・米・・・2合
・ほうじ茶（濃い目）・・・２カップ（茶葉からいれる場合は、常温に冷ましておく）
・青のり・・・少々
・ソイソルト（三年醸造タイプ）・・・適量
■作り方
米をといでざるに上げておく。
３０分たったらほうじ茶を入れて通常通り炊く。
炊き上がったら器に盛り、ソイソルトと青のりを散らす。
出来上がり。
■材料 （4人分）
米・・・３合
まつたけ・・・２本
■だし汁（A）
水・・・３カップ
昆布・・・１枚
■下味（B）
酒・・・大さじ１/２杯
醤油・・・にがり入りこいくち醤油
■調味料（C）
酒・・・大さじ１
醤油・・・にがり入りうすくち醤油
■作り方
米を洗いざるに上げておく。
昆布を水につけ３０分たったら取り出してだし汁（A）を作る。
松茸を洗い、汚れと水分をふき取る。…[
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