かめびし通信 第二十九号【今月のプレゼント商品ご紹介！】
2008 年 7 月 23 日
・今月のプレゼント
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こんにちは！かめびし醤油の高橋です。
先日、香川県三豊市で最高気温が、37.5℃を観測しました。
高松市でも、34.3℃・・・。
こんなに暑い日が続くと、熱中症になりかねません。
皆さんは、夏バテしてませんか？
私は、もうバテかけています・・・。
でもそんなことは言っておれません！
しっかり、水分補給、熱中症対策をして、暑い夏を乗り切りましょうね～！！
ということで・・・
まずはこちら！！
私の一押し商品をご紹介！
塩分の取りすぎは生活習慣病への第一歩です。
日頃から注意しておきたいですよね。
◆減塩醤油◆
http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/35
体を気遣う方には是非お薦めです。
■かめびしのこだわり━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
みんなのおいしいを応援する、かめびしのこだわりや私たちをを育ててくれた
故郷のご紹介をしていきます。
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かめびしがこだわっている「むしろ麹製法」。
4日間を費やし、麹を育てるこの製法は、筵(むしろ)全部を使用しても機械法の
約半分しかできない上、初日に7人で3時間近くかけて積み上げた段を2日目の朝
に一旦全部叩き落としてもう一度積みなおす作業(手入れ)や、夜間も温度管理を
続けるための泊まりもあります。
機械法では3日の間、スイッチを操作するだけ。
ほとんど自動制御システムが管理するので至って簡単です。
そして麹(こうじ) や生揚(きあ)げを買うだけとなると、もちろんその手間さえ
も省けます。
毎年秋から春にかけて、蔵の中で淡々と絶え間なく繰り返されるこの
「むしろ麹」造り。
今では日本中でかめびしでしか見られなくなった風景です。
その「むしろ麹」造りを少しご紹介。
始まりの合図は、辺りに立ち込める蒸した大豆の香り。
香ばしく炒って挽き割った小麦と混ぜて、8人がかりで14段に積み上げること
3時間。
まだ赤ちゃんの麹に風邪を引かせないよう、徹夜でストーブを炊いてあたため、
どんどん勢いづいて固く締まってくる夜明け頃になると、天窓の蓋をとり、
窓を開け、少しづつ冷やしながら朝を待ちます。
次回へ続く・・・
■特集 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
毎月3名様に人気の商品をプレゼントします！
今月のプレゼント商品は・・・
「まずはこの1本！何にでも合う万能醤油！」
◆にがり入りこいくち醤油 200ml◆
国産無農薬丸大豆を二年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。
関東風のやや辛口好みの方にもご満足いただけること請け合い。
かけ醤油としてもお使いいただけます。
↓応募はこちらから↓
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応募締め切りは、2008年8月31日(日)です！
皆様からのたくさんのご応募！お待ちしてま～す♪
※おひとり様、一回のご応募に限らせていただきます。
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編集：高橋季枝 発行責任者：森田桂治
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