こんにちは！かめびし醤油の高橋です。

先日は、敬老の日でしたね！

皆さんは、何かプレゼントされましたか？
私は、旦那様と一緒に花束をプレゼントしましたよ！

普段めったに会うことができない祖父母。
久しぶりに会うと、話がつきません！
昼前にお邪魔したのに、気付けば夜・・・。
いやぁ～楽しい一時でしたよ！笑

何もプレゼントしてない！！っていう貴方！

どんなお料理のでも使える、こんなお醤油はいかがでしょう？
プレゼントするだけできっと喜んでくれるはず！
今からでも遅くはありませんよ。

★にがり入りこいくち醤油★
http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/13


ここで皆さんにお知らせです。
人気＆話題沸騰中の『ソイソルト』に、お求めやすいセットが登場しました！
NHKの『「おはよう日本」まちかど情報室』でも取り上げられ、現在注文が
殺到しています。
ありがとうございます！

皆さんもこの機会に是非ご覧ください。
ご自宅用にも贈答用にもお勧めですよ。
http://www.kamebishisyouyu.com/products/category/4


■かめびしのこだわり━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

みんなのおいしいを応援する、かめびしのこだわりや私たちをを育ててくれた
故郷のご紹介をしていきます。

http://www.kamebishisyouyu.com/

かめびし醤油ができるまでの過程の一つに『圧搾』という作業があります。

今回は『圧搾』についてのお話です。

圧搾とは、蔵でじっくり熟成させたもろみを大きな風呂敷に包んで圧搾機の
中で積み上げ、しょうゆを搾る事です。

大きな風呂敷を広げ、もろみを流し込みます。

もろみをヘラを使いまんべんなく広げ、風呂敷の四方を折りたたみ、もろみを
包みます。

折りたたむ際に、四隅の角をしっかり張ってたるみがない様にしなければ
なりません。
角を張らないと、もろみがもれてきてしまいます。

四方を折りたたんだ上から小さな風呂敷でふたをし、この上に風呂敷を広げ、
もろみを入れ、また四方を折りたたんでいくという作業を繰り返し、もろみを
包んだ風呂敷を何十にも積み上げて行きます。

風呂敷を積み上げる毎にその重みで、醤油が自然に搾られいきます。

かめびしでは、この作業を1列に100枚の風呂敷を積み上げ、それを4列作るの
です。

4列の物を3列に、次に2列に、最後に1列と搾る圧力を変え、もろみから醤油を
搾るのです。

次回へ続く・・・


■特集 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

人気＆話題沸騰中の『ソイソルト』。
テレビ番組や新聞など、多くのメディアに取り上げられ、注文が殺到
しています。
ありがとうございます！！

従来は単品のみの取扱でしたが、このたび、お求めやすいセット商品を
ご用意しました！

http://www.kamebishisyouyu.com/products/category/4


■ソイソルト満喫セット■
http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/70
4種の味を全部味わいたい!という方のために、たっぷり入ったクリアボトル
シリーズのセットをご用意しました。

■ソイソルト贈答セット(古醤油十歳造 180ml入り)■
http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/75
10年もの歳月を経た芳醇な風味が広がる「古醤油十歳造」。
つけ醤油にしても、たれにしても豊かな味をお楽しみいただける、かめびしの
職人が手塩にかけた逸品「古醤油十歳造」とソイソルトをセットにしました。
大切な方への贈り物にぜひどうぞ。

■ソイソルト贈答セット(もろみ醤油 砥部焼徳利入)■
http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/76
プロの料理人も愛用している「もろみ醤油砥部焼徳利入」。
醤油の風味を味わいたい方に最適な「もろみ醤油砥部焼徳利入」とソイソルトを
セットにしました。
砥部焼の徳利壜は、ご使用後に一輪差しなどとしてもお使いいただけますので、
贈り物としても喜ばれます。

■かめびし入門セット■
三年醸造タイプ：http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/69
淡口タイプ：http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/72
青唐辛子＆にんにくタイプ：http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/73
オニオン＆にんにくタイプ：http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/74
アソート4種類タイプ：http://www.kamebishisyouyu.com/products/details/77
「かめびし醤油は初めて」という方のために、人気の商品をソイソルトとセット
にしました。
何でも合う「こいくち醤油」、煮物に最適な「うすくち醤油」、じっくり熟成
させた旨味とコクが味わえる「三年醸造醤油」。
そして、振りかけるだけで醤油の旨みが味わえる「ソイソルト」。
ぜひお好みの一品を見つけてください。


どうぞこの機会にお求めやすいセット商品を是非ご覧くださいね！
http://www.kamebishisyouyu.com/products/category/4


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編集：高橋季枝　発行責任者：森田桂治
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