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HOME >> 商品紹介：手打ちうどんキット
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【キット内容】
金トビ小麦粉2点セット（約4人分：手打ちうどん用小麦粉350g、打粉100g）、こま板、のし棒（45cm）、生地のし用シート、ポリ袋、麺切り包丁（片刃）、説明書
【キット内容】
金トビ小麦粉2点セット（約4人分：手打ちうどん用小麦粉350g、打粉100g）、こま板、のし棒（45cm）、生地のし用シート、ポリ袋、説明書
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金トビ小麦粉2点セット（約4人分：手打ちうどん用小麦粉350g、打粉100g）
賞味期限：約6ヶ月（ただし未開封の場合）
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初めてでも本当においしくできます！
心の底からそう思えるおいしさ、これが手打ちうどんのおいしさです。
初めての人でも驚くほどのおいしさを味わってもらえるこの「手打ちうどんキット」ぜひチャレンジしてみてください。 |
本当のうどんのおいしさ
作ってみるまでは、手打ちうどんがこれほどまでにおいしいとは思っていませんでした。しかも全く初めて作ったのにこの旨さ……。家族や知人にも食べてもら
いましたが、みんながみんなこのおいしさにびっくりしたのです。ということは？…多くの人がうどんの本当のおいしさを知らない？でいるのかもしれません。
なぜおいしいのか
ではどうしてこんなに手打ちうどんがおいしいのか。これには「原料」と「打ち方」に秘密があります。
まず原料のうどん粉は知る人ぞ知る「金トビ」（愛知県蒲郡市）の職人向けの手打ちうどん専用小麦粉。80年もの間この最高級品質を磨き、伝統の技を守り続
けるうどん職人さんたちに愛されている粉です。これを使うことで腰がありのど越しがとてもよく、風味が豊かなうどんが作れるのです。つまりおいしいうどん
を作るには、いかにして良い小麦粉を手に入れるかにかかっていると言っても良いのです。
そして「打ち方」についてですが、ご存じの方も多いと思いますが、「手打ち」と言いながら実際は「足踏み」でこねます。うどんの場合グルテンの働きでとて
も生地が硬くなり、手でこねるのが大変なため足で踏んでこねるわけです。ところがただ楽だというだけではありません。
足で踏んで生地を伸ばし、畳んではまた伸ばす。これを繰り返すことによりグルテンの層が複雑に絡み合うわけです。ですからゆでてからも伸びにくいもっちり
とした腰のある麺になるわけです。機械でこねるとこのようにはなりません。機械の麺は伸ばす方向が一定になるため、グルテンの構造に方向性が出てしまいま
す。このため食感が全く違うのです。また手打ち麺の表面 には細かい凹凸ができるため、つゆとよく絡み合いおいしく食べられます。 |
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