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| かめびしの蔵の中から十度もの四季を経たものを特別に選んで搾りました。
長い歳月しか醸し出せない独特の酸味と複雑な旨味。
つけ焼きのたれなどもお使いいただけますが、まずは、お刺身やお寿司などのつけ醤油として、この芳醇な風味を充分に味わってみてください。
麹づくりから櫂入れまでかめびしの職人が手塩にかけた逸品。
どうぞ最後の一滴まで大切に心ゆくまでお楽しみください。 |
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| 市販の減塩醤油はとかく甘かったり辛かったりしますが、それは透析膜で塩分を濾過する際、旨味成分まで取り除かれてしまうため。
かめびし減塩醤油は最初から低塩で仕込み、二年以上の熟成を経て出来上がります。
だから、普通のお醤油として美味しくいただけるのです。
減塩を気遣う健康な方も手軽に美味しく減塩できます。 |
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| 醤油は普通火入れをして発酵を止めますが、生醤油は搾ったままの醤油を火入れをせず詰めたもの。
フレッシュな味と香りは火入れした醤油にはない独自なもので、やわらかい口当たりは他の醤油では味わえません。
かけ醤油の他、すき焼き、鍋物などに使うと醤油辛くならず軽くおいしく食べられます。 |
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| だし感の強い味をお好みの方向けに、従来よりしょうゆの割合を減らし風味豊かな天然だしをたっぷり効かせて関西風に仕上げました。もちろん化学調味料、保存料などは一切使わず、自慢の「むしろ麹しょうゆ」とこだわりの原料だけで甘さを抑えて作った万能タイプ。そのままでかけしょうゆ代わりに、薄めていろいろなお料理に、お好みでゆずなど加えてお楽しみください。 |
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| 自慢の「むしろ麹しょうゆ」と、香り高い徳島県産のゆずをたっぷりと使い、かめびしならではの甘さを抑えたしっかりした味にこだわりました。もちろん添加物は一切使っておりませんので、安心してお召し上がりいただけます。鍋物やフライ、サラダのドレッシングなどに、またお好みでかけしょうゆとしてもそのままお使いください。 |
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国産無農薬丸大豆を2年間熟成させた、普通の煮炊きに手軽に使える醤油です。
にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。
しっかりしたのびのよい風味は、薄めても水っぽくなりません。
関東風のやや辛口好みの方にもご満足いただけること請け合い。
かけ醤油としてもお使いいただけます。 |
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最近は煮物を関西風の淡い色に下げる方が多いようです。
素材の色をより美しく出すためにうすくち醤油は欠かせません。
かめびしのうすくちは最初から淡い色にするための原料配合で一年3ヶ月以上熟成させていますから、淡くてもバランスのよい仕上がり。
そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。
塩味をきかせたい、かけつゆ等にもどうぞ。 |
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国産無農薬丸大豆を3年かけてじっくり熟成させてありますから、醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。
自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりを特徴とし、さしみ、冷や奴等、素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。
蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめです。
醸造期間が長く、たんぱく質が完全に分解されているためアトピーの方でもたくさんお使いいただいております。 |
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もろみ醤油のガラス茶壜入と中身は同じですが、砥部焼の窯元で焼いていただいた徳利壜入りの贈答用商品です。
この壜のためにわざわざお買い求めの下さる方もいるほど。
御使用後は一輪差し等としてお使いいただけます。 |
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「醤油はかめびしの濃口」、「みりんは三州三河の本みりん」、「だしには自然に抽出した鰹・昆布のエキス」と最高級の材料のみをそろえて作った贅沢なだししょうゆ。
煮炊きものの味付けに、うどん・蕎麦のつゆに、おでんや鍋物の味のベースにと、毎日のお料理に幅広くご利用いただけます。
お台所に、ぜひ常備していただきたい一品です。 |
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| だししょうゆのうすくちタイプが新登場。にがり入うすくちしょうゆをベースにこいくちタイプと同じこだわり素材のみで作りました。7倍にうすめて、そうめんや、冷やしうどんのつゆに。そのままで、納豆のたれにもぴったりです。
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もろみ蔵で、五年もの間ゆっくり熟成させたもろみを火入れしただけの、本物の「醤油もろみ」です。
なめ味噌の類とは違い、独特の強い香りと風味がありますので、少量 ずつお使いください。
マヨネーズやお酢と混ぜたり、味噌漬に少量混ぜて風味づけに、照り焼きやステーキのたれ等、醤油を使う時とは一味違うコクのあるお料理が楽しめます。 |
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三年醸造醤油を搾る前のもろみ（三年熟成）をそのまま火入れして詰めたもの。
もろきゅうや、野菜のディップにマヨネーズと混ぜたりといろいろ工夫してお使い下さい。
汁かけ飯（かめびし便りVol3.御参照下さい）は子供にも大人気のレシピです。お酒のあとのお口直しにはわさびを加えてどうぞ。 |
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瀬戸内で採れたゆず果汁100％を使用した無農薬調味料で、ゆずは特に芳香性の高い果実として料理の味を引き立てます。
無農薬で栽培したゆずなので、お年寄りやお子さまにも安心です。料理はもとよりお酒のお供にもどうぞ。 |
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瀬戸内で採れただいだい果汁100％を使用した、無農薬調味料です。
古い昔からだいだいは魚料理には欠かすことのできない調味料として、刺身や焼き魚・鍋物・しゃぶしゃぶ等にかけてさっぱり、おいしくいただけます。 |
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くんぷろうは主成分であるりんご酢、米酢の香味の作用で食欲をそそる健康飲料です。ダイエット・美容に最高の働きがあります。また、飲みやすいので、毎日続けておいしくお飲みいただけます。
カルシウム入りなので、お年寄りや成長期のお子様にも安心してお飲みいただけます。（くんぷろうは薬品ではありません。安心してお飲みください。） |
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